たねなし柿に種が入っていない理由はそれらが9倍体品種だからです。サカヤ農園のポット柿は「96％種なし」と謳っていますが、これは単為結果という性質のためです。

柿の渋みの正体はポリフェノールの一種、柿タンニンによるもの。甘柿と渋柿の違いは渋み成分が舌に溶けるかどうかです。柿の甘渋は4種類に分類でき、甘柿は日本発祥です。

あなたは10月26日が何の日か知っていますか？